春糖，作為酒類行業(yè)盛世的風(fēng)向標(biāo)，每年都有大動(dòng)作，今年的“春糖會(huì)”更是顯得格外隆重而熱烈。各類酒企紛紛炸鍋，琴臺(tái)酒肆作為其中一份子，更是早早就打響了“春糖”的槍聲。

日前，筆者從琴臺(tái)酒肆獲悉，琴臺(tái)酒肆開創(chuàng)全新醬酒戰(zhàn)略的招商令正式打響，未來將以聚焦醬酒小批量定制為核心，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，建立屬于自己的“定制平臺(tái)”。

對(duì)于處于轉(zhuǎn)型期的酒商或酒企而言，“琴臺(tái)酒肆醬香體驗(yàn)中心”無疑是一個(gè)不容錯(cuò)過的商業(yè)機(jī)會(huì)。

一、新模式，重新定義白酒定制

五年時(shí)間，從最初不足100平方的小店發(fā)展到如今遍布全國近千家連鎖體驗(yàn)店，大中型中小企業(yè)爭相前來合作定制，在白酒品牌林立的今天，琴臺(tái)酒肆這匹酒類定制黑馬是如何殺出重圍，創(chuàng)立自己的一片天地的？

成都“春糖會(huì)”-效果圖

2016年，琴臺(tái)酒肆第一家門店在鄭州索凌路開業(yè)。琳瑯滿目的容器更是讓人眼前一亮，悠悠的古琴聲余音繚繞，述說著司馬相如和卓文君的傳奇故事，讓人夢(mèng)回千古；滿屋濃郁的酒香撲鼻而來，沁人心脾，接一杯抿上一口，綿甜醇厚的味道讓人贊不絕口：好酒！細(xì)心的店員會(huì)告訴你，這里的純糧酒來自中國濃、清、醬三大核心產(chǎn)區(qū)，從酒廠直供門店，這里可以先嘗后購買買，不同香型、不同口感、不同價(jià)位的白酒任意挑選，不同容器隨意搭配，滿足您不同的用酒需求。

自此，琴臺(tái)酒肆原漿定制的雛形“核心產(chǎn)區(qū)·酒窖直供”的全新商業(yè)模式誕生。也讓琴臺(tái)酒肆迅速布局全國市場(chǎng)，第一年加盟店便破百家。

定制是門大學(xué)問。市場(chǎng)瞬息萬變，單一的酒窖直供模式顯然不足以支撐市場(chǎng)，想要在江湖中迅速崛起，并且脫穎而出，改革創(chuàng)新勢(shì)在必行。

琴臺(tái)醬酒定制體驗(yàn)館內(nèi)部-效果圖

二、顛覆傳統(tǒng)，身先士卒

定制，一直作為整個(gè)白酒行業(yè)的缺口，真的是因?yàn)榇蠹叶伎床灰妴幔?/p>

當(dāng)然不是，大家選擇性的“失明”而已，這么大一塊蛋糕，誰不想來啃一口？但是真能有魄力拿下來市場(chǎng)的寥寥無幾。原因有四：

1、白酒品類繁雜，消費(fèi)者無法切身體驗(yàn)；

2、價(jià)格居高不下，消費(fèi)者望而卻步；

3、新品牌，信任度建立難；

4、定制服務(wù)局限性大，難以統(tǒng)一；

那么琴臺(tái)酒肆又是怎么克服諸此種種，身先士卒，率先做了吃螃蟹的第一人呢？且聽我細(xì)細(xì)道來：

琴臺(tái)醬酒定制體驗(yàn)館內(nèi)部-效果圖

首先就目前市場(chǎng)大趨勢(shì)而言，醬酒熱已經(jīng)成為了一種現(xiàn)象級(jí)熱潮，從持續(xù)到火熱，注定將會(huì)開啟一輪大熱周期。而這時(shí)候琴臺(tái)酒肆董事長吳書青吳總卻準(zhǔn)確的抓住了市場(chǎng)趨勢(shì)和風(fēng)口并入局醬酒市場(chǎng)，可見一斑。然而，醬酒的龍頭品牌基本布局全國，大品牌林立，留下的空白市場(chǎng)寥寥無幾，新品牌創(chuàng)立難度大，琴臺(tái)酒肆要想突破醬酒叢林的重重圍堵，究竟該何去何從呢？

吳總也身體力行的給出了答案。以聚焦醬酒小批量定制為核心基礎(chǔ)，讓琴臺(tái)酒肆在眾多白酒品牌中迅速脫穎而出并站穩(wěn)腳跟。

三、醬香戰(zhàn)略，定制黑馬

過硬的品牌背書

針對(duì)于定制，琴臺(tái)酒肆有著天然的優(yōu)勢(shì)，過硬的品牌文化，從西漢的“文君當(dāng)壚，司馬滌器”到現(xiàn)在的琴臺(tái)酒肆，從當(dāng)初的“核心產(chǎn)區(qū)·酒窖直供”模式的到現(xiàn)在的“原漿直供·專業(yè)定制”，首先上游供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，過硬的酒質(zhì)是企業(yè)核心的基礎(chǔ)，其次琴臺(tái)酒肆多年以來的口碑，多種香型、多種價(jià)位段、不同的容器、一瓶起訂等定制優(yōu)勢(shì)獲得客戶的認(rèn)可，這為后續(xù)的專業(yè)定制打下了牢固的基礎(chǔ)。

琴臺(tái)醬酒-茅醬系列產(chǎn)品

強(qiáng)大的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

設(shè)計(jì)方面，琴臺(tái)酒肆大量引進(jìn)定制人才，致力于大中小企業(yè)、平臺(tái)、婚宴、壽宴等定制。加強(qiáng)企業(yè)定制板塊，以客戶需求為己任，提供免費(fèi)設(shè)計(jì)服務(wù)，如牧原股份、衛(wèi)華集團(tuán)、東方雨虹、華商書院等累計(jì)超100家上市公司、1000家企業(yè)成為琴臺(tái)酒肆的客戶。

不斷精進(jìn)的定制服務(wù)

琴臺(tái)酒肆圍繞定制板塊，確保服務(wù)多對(duì)一，根據(jù)公司現(xiàn)有情況制定多種服務(wù)機(jī)制和措施，以期實(shí)現(xiàn)客戶與設(shè)計(jì)師溝通交流達(dá)到完美契合。個(gè)性定制方面為了解決操作繁瑣、不能再次流通等問題讓門店在定制方面受到局限，吳總打破陳規(guī)，逐步擴(kuò)展標(biāo)準(zhǔn)化定制產(chǎn)品，讓定制更專業(yè)。

企業(yè)定制系列產(chǎn)品

全面打通上游體系

針對(duì)醬酒深度愛好者，全面布局醬酒市場(chǎng)，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念確定，再到全員動(dòng)員，傾情打造琴臺(tái)醬酒系列。聚焦醬酒小批量定制板塊，不斷打通上游供應(yīng)商渠道，在容器、包材等方面采取多方采購、集中采購，想方設(shè)法為客戶降低定制成本，縮短定制時(shí)間，從根本上彌補(bǔ)了市場(chǎng)醬酒小批量定制的缺失，再次突破了琴臺(tái)酒肆在品牌林立的白酒叢林中的江湖地位。

琴臺(tái)醬酒-云醬系列

這幾年風(fēng)口之下，掘金不困難，難的是如何步穩(wěn)急蹄的行穩(wěn)致遠(yuǎn)。琴臺(tái)酒肆將繼續(xù)深耕醬酒小批量定制市場(chǎng)板塊，并以此為根基，開啟醬酒定制新模式，未來可期，前途光明。

茅臺(tái)鎮(zhèn)琴臺(tái)醬酒定制體驗(yàn)館-效果圖